Checklist pour organiser un dîner

Fixer d’abord le nombre d’invités — il détermine le menu, les places et le timing

Demander les allergies et restrictions alimentaires en invitant

Choisir un menu avec au moins un plat réalisable à l’avance

Prévoir un plat de moins que ce qu’on pense nécessaire

Les invités repartent rarement affamés d’un dîner

Envoyer l’invitation avec une heure de début claire

Penser le menu en fonction de la place au four et sur les plaques, pas seulement du goût

Faire une liste de courses organisée par rayon

Acheter l’épicerie plusieurs jours à l’avance ; les produits frais un ou deux jours avant

Préparer ou précuire tout ce qui peut l’être la veille

Compter les couverts avant l’arrivée des invités, y compris ceux de service

Prévoir des chaises ou des places supplémentaires avant d’en avoir besoin

Allumer les bougies ou régler l’éclairage avant l’arrivée du premier invité, pas après

Laisser une carafe d’eau et une option sans alcool bien visibles sur la table

Cuisiner en suivant un planning écrit calculé à rebours depuis l’heure du service

Nettoyer les zones que les invités verront vraiment, pas toute la maison

Faire un dernier rangement de la cuisine juste avant l’arrivée des invités, pour pouvoir les accueillir

Dresser les assiettes individuellement ou servir à table selon le temps disponible pour surveiller

Garder le dessert et le café simples pour ne pas rester coincé en cuisine à la fin