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Haltbarkeit von Lebensmitteln

Wie lange Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Gekochtes im Kühl- und im Gefrierschrank halten, und wie du sie lagerst, damit sie länger halten. Das verringert beides: Wegwerfen, was noch gut war, und Essen, was es nicht mehr war.

🍳 Startwerte — passe sie an deine Küche und deinen Geschmack an.
Rohes HähnchenFleischKühlschrank 1–2 TageGefrierschrank 9 Monate

💡 Blut abtupfen und luftdicht verpacken — riecht deutlich weniger

HackfleischFleischKühlschrank 1–2 TageGefrierschrank 3–4 Monate

💡 Die große Oberfläche lässt es am schnellsten verderben

Rind- oder SchweinebratenFleischKühlschrank 3–5 TageGefrierschrank 6–12 Monate

💡 In Portionen einfrieren, die du auf einmal verbrauchst

WeißfischFischKühlschrank 1–2 TageGefrierschrank 6 Monate

💡 Ausnehmen und trocken tupfen, bevor er in den Kühlschrank geht

Garnelen und MuschelnFischKühlschrank 1–2 TageGefrierschrank 3–6 Monate

💡 Nach dem Auftauen nie wieder einfrieren

MilchMilchprodukteKühlschrank 2–3 Tage nach dem ÖffnenGefrierschrank Nicht empfohlen

💡 Die Tür ist die wärmste Stelle — stell sie weiter nach hinten

HartkäseMilchprodukteKühlschrank 3–4 WochenGefrierschrank 6 Monate

💡 Nach dem Einfrieren krümelig — dann zum Kochen verwenden

EierMilchprodukteKühlschrank 3–5 WochenGefrierschrank 1 Jahr, nur verquirlt

💡 Nicht waschen und mit der Spitze nach unten lagern

Gekochter ReisGekochtesKühlschrank 1 TagGefrierschrank 1 Monat

💡 Noch warm einfrieren, dann bleibt die Konsistenz

Suppen und EintöpfeGekochtesKühlschrank 2–3 TageGefrierschrank 2–3 Monate

💡 Vor dem Einstellen abkühlen lassen und beim Aufwärmen richtig aufkochen

Tofu (geöffnet)GekochtesKühlschrank 2–3 TageGefrierschrank 3 Monate

💡 Unter Wasser aufbewahren und das Wasser täglich wechseln

BlattgemüseObst und GemüseKühlschrank 3–7 TageGefrierschrank 8 Monate blanchiert

💡 Trocken tupfen und mit einem Küchentuch lagern

Kartoffeln und ZwiebelnObst und GemüseKühlschrank Nicht in den KühlschrankGefrierschrank 3 Monate nach dem Garen

💡 Getrennt lagern, kühl und dunkel

Bananen und TomatenObst und GemüseKühlschrank 2–3 Tage, wenn reifGefrierschrank 3 Monate püriert

💡 Bis zur Reife bei Zimmertemperatur liegen lassen

Das sind Qualitätszeiten, keine Sicherheitsgrenzen

Die Zeiten hier sagen, wie lange Geschmack und Konsistenz halten. Gefrorenes wird danach nicht unsicher, es wird nur schlechter. Im Kühlschrank gilt das Umgekehrte — selbst innerhalb der Frist kann ein zu warmer Kühlschrank oder eine häufig geöffnete Tür Dinge früher verderben, also prüfe zuerst Geruch und Farbe.

Friere Aufgetautes nicht wieder ein. Die Bakterien, die sich beim Auftauen vermehrt haben, sind noch da.

Was dieses Werkzeug macht

  • Kühl- und Gefrierzeiten je Zutat
  • Tipps zur Lagerung
  • Was nicht in den Kühlschrank gehört
  • Nach Kategorie durchsehen

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Öfen, Pfannen und Zutaten sind alle verschieden, nimm das also als Ausgangspunkt und nicht als exakte Antwort.