Durées de conservation

Combien de temps tiennent viande, poisson, produits laitiers et plats cuisinés au frigo et au congélateur, et comment les ranger pour qu’ils tiennent. Ça réduit à la fois ce qu’on jette encore bon et ce qu’on mange déjà mauvais.

🍳 Des chiffres de départ — ajuste-les à ta cuisine et à ton goût.

Poulet cruViandeFrigo 1–2 joursCongélateur 9 mois

💡 Essuie le sang et referme bien — ça sent beaucoup moins

Viande hachéeViandeFrigo 1–2 joursCongélateur 3–4 mois

💡 Toute cette surface exposée la fait tourner plus vite que le reste

Rôti de bœuf ou de porcViandeFrigo 3–5 joursCongélateur 6–12 mois

💡 Congèle en portions que tu utiliseras d’un coup

Poisson blancPoissonFrigo 1–2 joursCongélateur 6 mois

💡 Vide-le et essuie-le avant de le ranger

Crevettes et coquillagesPoissonFrigo 1–2 joursCongélateur 3–6 mois

💡 Ne les recongèle jamais après décongélation

LaitProduits laitiersFrigo 2–3 jours après ouvertureCongélateur Déconseillé

💡 La porte est l’endroit le plus chaud — mets-le plus au fond

Fromage à pâte dureProduits laitiersFrigo 3–4 semainesCongélateur 6 mois

💡 Congelé il s’effrite, réserve-le à la cuisine

ŒufsProduits laitiersFrigo 3–5 semainesCongélateur 1 an, battus seulement

💡 Ne les lave pas et range-les pointe vers le bas

Riz cuitPlats cuisinésFrigo 1 jourCongélateur 1 mois

💡 Congèle-le encore chaud pour garder la texture

Soupes et ragoûtsPlats cuisinésFrigo 2–3 joursCongélateur 2–3 mois

💡 Laisse refroidir avant de ranger, et fais bien bouillir au réchauffage

Tofu (ouvert)Plats cuisinésFrigo 2–3 joursCongélateur 3 mois

💡 Garde-le immergé et change l’eau chaque jour

Légumes-feuillesFruits et légumesFrigo 3–7 joursCongélateur 8 mois blanchis

💡 Essuie-les et range-les avec du papier absorbant

Pommes de terre et oignonsFruits et légumesFrigo Pas au réfrigérateurCongélateur 3 mois une fois cuits

💡 Range-les séparément, au frais et à l’abri de la lumière

Bananes et tomatesFruits et légumesFrigo 2–3 jours une fois mûresCongélateur 3 mois en purée

💡 Laisse-les à température ambiante jusqu’à maturité

Ce sont des durées de qualité, pas des limites de sécurité

Les durées indiquées disent combien de temps le goût et la texture tiennent. Un aliment congelé ne devient pas dangereux ensuite, il se dégrade seulement. Au frigo, c’est l’inverse — même dans le délai, un frigo trop chaud ou une porte souvent ouverte peuvent gâter les choses plus tôt, donc vérifie d’abord l’odeur et la couleur.

Ne recongèle pas ce que tu as décongelé. Les bactéries qui se sont multipliées pendant la décongélation sont toujours là.

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Les fours, les poêles et les ingrédients varient : prends cela comme un point de départ, pas comme une réponse exacte.