🍳 Números de partida — ajuste à sua cozinha e ao seu gosto.
Café 20g · Água 300ml
Moagem média · 2:30–3:00
20g
Café
300ml
Água
1 : 15
Proporção
A proporção é só um ponto de partida. Na mesma proporção, a temperatura da água (90–95°C) e a moagem mudam muito o sabor. Se sair amargo e pastoso, moa mais grosso ou abaixe a temperatura; se sair aguado e ácido, moa mais fino ou estenda a extração.
O que esta ferramenta faz
- Proporção por método de preparo
- Peso do café a partir do tamanho da xícara
- Ou o contrário, partindo do peso do café
- Moagem e tempo de extração
Outras ferramentas de cozinha
Fornos, panelas e ingredientes variam, então trate isto como ponto de partida e não como resposta exata.