食品保存期限

肉、鱼、乳制品和熟食在冷藏和冷冻里各能放多久，以及怎么放才撑得久。既少扔掉还能吃的，也少吃到不该吃的。

🍳 这些是起步用的数字 —— 请照自己的厨房和口味再调。

生鸡肉肉类冷藏 1~2 天冷冻 9 个月

💡 擦掉血水再密封，味道没那么重

绞肉肉类冷藏 1~2 天冷冻 3~4 个月

💡 表面积大，坏得最快

整块牛肉·猪肉肉类冷藏 3~5 天冷冻 6~12 个月

💡 按一次要用的量分开冻

白肉鱼水产冷藏 1~2 天冷冻 6 个月

💡 去内脏、擦干水分再存

虾·贝类水产冷藏 1~2 天冷冻 3~6 个月

💡 解冻后别再冻回去

牛奶乳制品冷藏 开封后 2~3 天冷冻 不建议

💡 门边温度高，请放里侧

硬质奶酪乳制品冷藏 3~4 周冷冻 6 个月

💡 冻过会碎，只适合下锅用

鸡蛋乳制品冷藏 3~5 周冷冻 打散的可存 1 年

💡 别洗，尖头朝下放

米饭（煮好的）熟食冷藏 1 天冷冻 1 个月

💡 趁热马上冻，味道才留得住

汤·炖菜熟食冷藏 2~3 天冷冻 2~3 个月

💡 放凉再收，回热时要煮滚

豆腐（开封）熟食冷藏 2~3 天冷冻 3 个月

💡 泡在水里，每天换一次水

叶菜蔬果冷藏 3~7 天冷冻 汆烫后 8 个月

💡 擦干水分，和厨房纸一起装

土豆·洋葱蔬果冷藏 别放冰箱冷冻 煮过的 3 个月

💡 放在阴凉避光处，两者分开

香蕉·番茄蔬果冷藏 熟了之后 2~3 天冷冻 压成泥 3 个月

💡 还没熟就放在室温下

这里的期限是品质期限

这里写的期限，指的是「味道和口感还在」的时间。冷冻过了这个期限也不至于坏，只是变难吃。反过来，冷藏就算还在期限内，要是温度偏高或者门开合了很多次，也可能提前坏掉 —— 请先闻一闻、看看颜色。

解冻过的食物别再冻回去。化冻期间长出来的细菌，会原样留在里面。

这个工具能做什么

烤箱、锅具和食材各不相同，请把这些当成起点，而不是标准答案。