Wasser und Salz für Pasta

Die Grundregel ist 1L Wasser und 10g Salz auf 100g Pasta. Gib das Gewicht der Pasta an und es rechnet beides aus, dazu Kochzeiten je Form.

🍳 Startwerte — passe sie an deine Küche und deinen Geschmack an.

Pasta

Eine Portion sind meist 80–100g (120g, wenn du Hunger hast)

Wasser 2.0L · Salz 20g

1L Wasser und 10g Salz auf 100g Pasta

2000ml

Wasser

20g

Salz

8 Min.

Kochzeit

Pastaform

Al dente (eine Minute weniger)Schalte das ein, wenn sie noch in die Pfanne zur Soße kommt

Warum so viel Salz

Das ist die einzige Gelegenheit, bei der die Pasta selbst Geschmack bekommt. Der größte Teil des Salzes geht mit dem Wasser den Abfluss hinunter, in der Pasta bleibt nur wenig. Gib es zu, wenn das Wasser richtig kocht, und rühr einmal um, bevor die Pasta hineinkommt.

Schütte nicht alles Nudelwasser weg — behalte eine Kelle. Die Stärke darin hält die Soße an der Pasta, statt dass sie abrutscht.

Was dieses Werkzeug macht

Wasser und Salz für deine Pastamenge
Kochzeit je Pastaform
Zeit für al dente angepasst
Was du mit dem Nudelwasser machst

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Öfen, Pfannen und Zutaten sind alle verschieden, nimm das also als Ausgangspunkt und nicht als exakte Antwort.