Eau et sel pour les pâtes

La règle de base est 1L d’eau et 10g de sel pour 100g de pâtes. Donne le poids des pâtes et il calcule les deux, avec les temps de cuisson selon la forme.

🍳 Des chiffres de départ — ajuste-les à ta cuisine et à ton goût.

Pâtes

Une part fait généralement 80–100g (120g si tu as faim)

Eau 2.0L · Sel 20g

1L d’eau et 10g de sel pour 100g de pâtes

2000ml

Eau

20g

Sel

8 min

Temps de cuisson

Forme des pâtes

Al dente (une minute de moins)Active-le si elles passent ensuite à la poêle avec la sauce

Pourquoi autant de sel

C’est la seule occasion où les pâtes elles-mêmes sont assaisonnées. La majeure partie du sel part à l’évier avec l’eau et il n’en reste que peu dans les pâtes. Ajoute-le quand l’eau bout à gros bouillons, et remue avant de mettre les pâtes.

Ne jette pas toute l’eau de cuisson — garde une louche. L’amidon qu’elle contient fait tenir la sauce aux pâtes au lieu de glisser.

Ce que fait cet outil

Eau et sel pour ta quantité de pâtes
Temps de cuisson selon la forme
Temps ajusté pour l’al dente
Quoi faire de l’eau de cuisson

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Les fours, les poêles et les ingrédients varient : prends cela comme un point de départ, pas comme une réponse exacte.