意面的水和盐
基本比例是每 100 克面配 1 升水、10 克盐。给它面的重量，两样都算好，还附上各种面型的煮制时间。
🍳 这些是起步用的数字 —— 请照自己的厨房和口味再调。
一人份通常是 80~100 克（食量大的话 120 克）
水 2.0L · 盐 20g
每 100 克面配 1 升水 · 10 克盐
2000ml
水
20g
盐
8 分钟
煮的时间
面的种类
为什么要放这么多盐
因为这是让面本身有味道的唯一机会。大部分盐会跟着水一起倒掉，真正留在面里的很少。等水滚开之后再放盐，下面之前搅一下让它化开。
煮面水别全倒掉，留一勺。里面化着淀粉，能让酱汁和面挂得住、不打滑。
这个工具能做什么
- 按你的面量算水和盐
- 按面型给出煮的时间
- 要弹牙的话时间会调整
- 煮面水该拿来做什么
其他料理工具
烤箱、锅具和食材各不相同，请把这些当成起点，而不是标准答案。