Reducir para concentrar
Reducir expulsa agua y el soluto se queda. El peso que debes conservar es el soluto entre la concentración objetivo; el resto es lo que tiene que evaporarse.
Tus números
Agua a evaporar
480g
Disolución (g)
320g
Soluto (g)
48g
Fórmula
Agua a evaporar = Disolución (g) × (1 − Concentración ÷ Concentración objetivo)
En salsas y mermeladas el azúcar y la sal se concentran a la vez, así que el sabor sube deprisa. Reduce hasta un 80 % del objetivo, prueba y ajusta.
Qué escribir
| Dato | Por defecto | Rango admitido |
|---|---|---|
| Disolución (g) (g)El soluto y el disolvente juntos. | 800 | 0 o más |
| Concentración (%)Qué parte del total es soluto. | 6 | 0.1 ~ 100 |
| Concentración objetivo (%)La concentración que buscas; más baja significa añadir agua, más alta añadir soluto. | 15 | 0.1 ~ 100 |
Paso a paso
Tabla de referencia
Resultados cuando solo cambia Disolución (g) (g) y lo demás se queda igual.
| Disolución (g) (g) | Agua a evaporar (g) | Disolución (g) (g) | Soluto (g) (g) |
|---|---|---|---|
| 400 | 240 | 160 | 24 |
| 600 | 360 | 240 | 36 |
| 800 | 480 | 320 | 48 |
| 1,200 | 720 | 480 | 72 |
| 1,600 | 960 | 640 | 96 |
Qué significa cada resultado
| Resultado | Con los valores por defecto |
|---|---|
| Agua a evaporar (g)El agua que tiene que evaporarse para llegar al objetivo. | 480 |
| Disolución (g) (g)El soluto y el disolvente juntos. | 320 |
| Soluto (g) (g)Lo que se disuelve: azúcar, sal y cosas así. | 48 |
Errores frecuentes
En salsas y mermeladas el azúcar y la sal se concentran a la vez, así que el sabor sube deprisa. Reduce hasta un 80 % del objetivo, prueba y ajusta.
Glosario
- Disolución (g)
- El soluto y el disolvente juntos.
- Concentración
- Qué parte del total es soluto.
- Concentración objetivo
- La concentración que buscas; más baja significa añadir agua, más alta añadir soluto.
- Agua a evaporar
- El agua que tiene que evaporarse para llegar al objetivo.
- Soluto (g)
- Lo que se disuelve: azúcar, sal y cosas así.
Preguntas frecuentes
Q. ¿Cómo se calcula Reducir para concentrar?
Agua a evaporar = Disolución (g) × (1 − Concentración ÷ Concentración objetivo) — Reducir expulsa agua y el soluto se queda. El peso que debes conservar es el soluto entre la concentración objetivo; el resto es lo que tiene que evaporarse.
Q. ¿Me lo explicas con un ejemplo?
Con Disolución (g) 800g, Concentración 6%, Concentración objetivo 15%, el resultado es Agua a evaporar 480g.
Q. ¿Qué tengo que escribir?
Escribe Disolución (g), Concentración, Concentración objetivo. El resultado se recalcula mientras escribes y una casilla vacía cuenta como cero.
Q. ¿Cuánto se mueve el resultado si cambio un número?
Cambiando solo Disolución (g) (g), el resultado pasa a Disolución (g) (g) 400 → Agua a evaporar (g) 240 y Disolución (g) (g) 1,600 → Agua a evaporar (g) 960. La tabla de abajo lo recorre en cinco pasos.
Q. ¿Cómo se redondean los números?
El dinero se muestra a la unidad, los porcentajes con un decimal y lo demás con dos. Lo que ves está redondeado; el cálculo sigue con el valor sin redondear.
Q. ¿Hay algo que vigilar?
En salsas y mermeladas el azúcar y la sal se concentran a la vez, así que el sabor sube deprisa. Reduce hasta un 80 % del objetivo, prueba y ajusta.
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