vixutilHerramientas de cocina

Cocina

Herramientas de cocina

Cifras de partida — luego ajusta a tu cocina.

Medir

Tazas a gramosCuánto pesa una taza — depende del ingrediente Ajustar raciones de una recetaPasa una receta para dos a las raciones que quieras Calculadora de salmueraPrepara la salmuera para encurtir y fermentar

Calor

Temperatura del hornoFahrenheit, número de gas y freidora de aire Punto de la carneQué temperatura interna es al punto Agua para el arrozCuánta agua para esta cantidad de arroz Agua y sal para la pastaCuánta agua y sal para 200g de pasta

Bebidas

Proporción de caféLa proporción de oro entre café y agua

Repostería

Conversor de moldesAjusta la masa cuando tu molde es de otro tamaño

Conservación

Tiempos de conservaciónCuántos días aguanta en la nevera o el congelador

Peso en tazas y cucharadas de 125 ingredientes

Una taza de harina son 125 g; de azúcar, 200 g. Consulta el peso de cada ingrediente en taza americana, taza métrica, cucharada y cucharadita

Harinas

Harina de trigo125g Harina de fuerza128g Harina de repostería110g Harina integral120g Harina de arroz157g Harina de arroz glutinoso149g Harina de almendra96g Maicena120g Harina de maíz164g Cacao en polvo84g Pan rallado110g Harina de garbanzo92g Harina de alforfón120g Almidón de tapioca120g Almidón de patata160g

Azúcares y siropes

Azúcar blanca200g Azúcar moreno210g Azúcar glas120g Miel340g Sirope de arce320g Jarabe de maíz330g Melaza340g Sirope de agave320g Azúcar de coco200g Sirope de arroz320g

Cereales

Arroz blanco185g Arroz integral180g Arroz glutinoso190g Copos de avena90g Quinoa170g Cebada perlada192g Cuscús170g Bulgur140g Mijo200g Alforfón en grano170g Maíz para palomitas200g Macarrones110g Cebada en copos100g Arroz cocido192g

Lácteos

Leche248g Nata para montar241g Yogur natural250g Crema agria240g Queso crema232g Parmesano rallado100g Queso rallado113g Leche condensada312g Leche en polvo110g Ricotta248g Mascarpone240g Suero de leche248g

Grasas y aceites

Mantequilla230g Aceite de oliva216g Aceite vegetal220g Aceite de coco216g Aceite de sésamo220g Manteca de cerdo220g Manteca vegetal190g Ghee219g Mayonesa226g Mantequilla de cacahuete260g

Frutos secos y semillas

Almendras140g Nueces120g Cacahuetes145g Anacardos130g Pacanas100g Pistachos120g Semillas de sésamo148g Pipas de girasol140g Pipas de calabaza130g Semillas de chía170g Semillas de lino145g Coco rallado80g

Legumbres

Soja seca192g Frijol azuki200g Frijol negro190g Garbanzos secos192g Lentejas195g Guisantes partidos200g Frijol rojo185g Frijol mungo200g

Condimentos

Sal fina292g Sal gruesa240g Polvo de hornear220g Bicarbonato de sodio230g Levadura seca150g Pimienta negra molida120g Chile en polvo coreano96g Pimentón110g Canela molida130g Curry en polvo120g Cúrcuma molida140g Comino molido110g Ajo en polvo150g Glutamato monosódico220g Gochujang300g Doenjang300g Miso290g Kétchup265g

Líquidos

Agua240g Salsa de soja276g Vinagre242g Mirin238g Zumo de limón246g Leche de coco244g Caldo241g Cerveza242g Vino tinto237g Salsa de tomate255g

Verduras

Cebolla picada160g Ajo picado136g Zanahoria en dados130g Patata en dados150g Espinaca picada60g Col rallada70g Guisantes145g Granos de maíz162g

Otros

Pasas160g Pepitas de chocolate170g Nubes de azúcar50g Arándanos secos130g Gelatina en polvo150g Café instantáneo60g Matcha en polvo100g Proteína en polvo110g

🍳 Cifras de partida — ajústalas a tu cocina y a tu gusto.