vixutilHerramientas de cocina
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Herramientas de cocina

Cifras de partida — luego ajusta a tu cocina.

Medir

Tazas a gramosCuánto pesa una taza — depende del ingredienteAjustar raciones de una recetaPasa una receta para dos a las raciones que quierasCalculadora de salmueraPrepara la salmuera para encurtir y fermentar

Calor

Temperatura del hornoFahrenheit, número de gas y freidora de airePunto de la carneQué temperatura interna es al puntoAgua para el arrozCuánta agua para esta cantidad de arrozAgua y sal para la pastaCuánta agua y sal para 200g de pasta

Bebidas

Proporción de caféLa proporción de oro entre café y agua

Repostería

Conversor de moldesAjusta la masa cuando tu molde es de otro tamaño

Conservación

Tiempos de conservaciónCuántos días aguanta en la nevera o el congelador

Peso en tazas y cucharadas de 125 ingredientes

Una taza de harina son 125 g; de azúcar, 200 g. Consulta el peso de cada ingrediente en taza americana, taza métrica, cucharada y cucharadita

Harinas

Harina de trigo125gHarina de fuerza128gHarina de repostería110gHarina integral120gHarina de arroz157gHarina de arroz glutinoso149gHarina de almendra96gMaicena120gHarina de maíz164gCacao en polvo84gPan rallado110gHarina de garbanzo92gHarina de alforfón120gAlmidón de tapioca120gAlmidón de patata160gHarina de centeno106gHarina de espelta100gMasa harina114gSémola169gHarina de avena115gAlmidón de arrurruz130gHarina de castaña115g

Azúcares y siropes

Azúcar blanca200gAzúcar moreno210gAzúcar glas120gMiel340gSirope de arce320gJarabe de maíz330gMelaza340gSirope de agave320gAzúcar de coco200gSirope de arroz320gPanela200gAzúcar mascabado220gAzúcar demerara204gSirope de dátil319g

Cereales

Arroz blanco185gArroz integral180gArroz glutinoso190gCopos de avena90gQuinoa170gCebada perlada192gCuscús170gBulgur140gMijo200gAlforfón en grano170gMaíz para palomitas200gMacarrones110gCebada en copos100gArroz cocido192gArroz basmati185gAvena cortada180gArroz negro190gFarro192gArroz salvaje173gSorgo173gTeff192gFreekeh168g

Lácteos

Leche248gNata para montar241gYogur natural250gCrema agria240gQueso crema232gParmesano rallado100gQueso rallado113gLeche condensada312gLeche en polvo110gRicotta248gMascarpone240gSuero de leche248gYogur griego245gFeta desmenuzado150gLeche evaporada254gRequesón230gKéfir247gNata cuajada228g

Grasas y aceites

Mantequilla230gAceite de oliva216gAceite vegetal220gAceite de coco216gAceite de sésamo220gManteca de cerdo220gManteca vegetal190gGhee219gMayonesa226gMantequilla de cacahuete260gAceite de aguacate216gMantequilla de almendra256gGrasa de pato216gTahini252gAceite de girasol221gAceite de canola220g

Frutos secos y semillas

Almendras140gNueces120gCacahuetes145gAnacardos130gPacanas100gPistachos120gSemillas de sésamo148gPipas de girasol140gPipas de calabaza130gSemillas de chía170gSemillas de lino145gCoco rallado80gPiñones135gSemillas de cáñamo160gAvellanas142gNueces de macadamia137gNueces de Brasil154gSemillas de amapola144g

Legumbres

Soja seca192gFrijol azuki200gFrijol negro190gGarbanzos secos192gLentejas195gGuisantes partidos200gFrijol rojo185gFrijol mungo200gAlubias cannellini180gHabas150gFrijoles pintos192gFrijoles carita187g

Condimentos

Sal fina292gSal gruesa240gPolvo de hornear220gBicarbonato de sodio230gLevadura seca150gPimienta negra molida120gChile en polvo coreano96gPimentón110gCanela molida130gCurry en polvo120gCúrcuma molida140gComino molido110gAjo en polvo150gGlutamato monosódico220gGochujang300gDoenjang300gMiso290gKétchup265gCopos de chile90gMostaza en polvo100gCilantro molido90gJengibre molido110gNuez moscada molida113gSemillas de fenogreco168g

Líquidos

Agua240gSalsa de soja276gVinagre242gMirin238gZumo de limón246gLeche de coco244gCaldo241gCerveza242gVino tinto237gSalsa de tomate255gZumo de manzana248gVinagre de sidra239gVino blanco235gZumo de naranja251gSalsa de pescado288gSalsa de ostras288g

Verduras

Cebolla picada160gAjo picado136gZanahoria en dados130gPatata en dados150gEspinaca picada60gCol rallada70gGuisantes145gGranos de maíz162gTomate en dados180gPimiento picado150gApio picado96gChampiñones en láminas70gCalabacín picado144g

Otros

Pasas160gPepitas de chocolate170gNubes de azúcar50gArándanos secos130gGelatina en polvo150gCafé instantáneo60gMatcha en polvo100gProteína en polvo110gDátiles picados150gNibs de cacao120gCopos de maíz38gOrejones154g

🍳 Cifras de partida — ajústalas a tu cocina y a tu gusto.