Farine de seigle
106g
Tasse américaine (240 ml)
88g
Tasse métrique (200 ml)
| Tasse américaine (240 ml) | 106 g |
|---|---|
| Tasse métrique (200 ml) | 88 g |
| Tasse impériale (284 ml) | 126 g |
| Cuillère à soupe (15 ml) | 6.6 g |
| Cuillère à café (5 ml) | 2.21 g |
| Densité | 442 g/L |
Mesures par tasse
1 tasse
106g
3/4 tasse
80g
1/2 tasse
53g
1/3 tasse
35g
1/4 tasse
27g
Ce que font 100 g
100 g = 0.9 tasse · 226 ml
Comment lire
- La tasse n’est pas une mesure unique : 240 ml aux États-Unis, 200 ml en Corée et au Japon, 284 ml dans les vieilles recettes britanniques. La même « 1 tasse » varie de 20%.
- Ces chiffres supposent une farine versée à la cuillère puis arasée. Tassée, la même tasse pèse environ 30 g de plus.
- La pâtisserie réussit bien mieux au poids, car l’hydratation d’une pâte se joue à quelques grammes.
- Ici la cuillère à soupe fait 15 ml et la cuillère à café 5 ml. Les couverts de table sont plus grands : prenez des cuillères doseuses.
Questions fréquentes
Q. Combien de grammes dans une tasse de Farine de seigle ?
106 g en tasse américaine (240 ml) et 88 g en tasse métrique (200 ml), versé à la cuillère et arasé.
Q. Combien pèse une cuillère à soupe de Farine de seigle ?
La cuillère à soupe (15 ml) fait 6.6 g et la cuillère à café (5 ml) 2.21 g. Ce sont des cuillères doseuses ; les couverts sont plus grands.
Q. Combien de tasses font 100 g de Farine de seigle ?
Environ 0.9 tasses américaines, soit 226 ml en volume. Pratique quand la recette est en grammes et qu’il n’y a pas de balance.
Q. Pourquoi peser plutôt ?
Farine de seigle fait 442 g par litre. La façon de remplir la tasse change la quantité : pour une pâte qui doit être juste, la balance sauve la cuisson.
Q. Est-ce plus lourd que l’eau ?
Non — l’eau fait 1000 g par litre. L’air entre les particules, ou la matière grasse, allège à volume égal.