收汁提濃計算器
收汁時溶質留著，走掉的只有水。該剩下的總量是溶質量除以目標濃度，用起始量減掉它就是要蒸掉的水。
填入數值
需蒸發水量
480g
溶液（g）
320g
溶質（g）
48g
算式
需蒸發水量 = 溶液（g） × (1 − 濃度 ÷ 目標濃度（%）)
醬汁和果醬一邊收一邊糖度鹽度一起上來，味道會突然變重。收到目標的八成就停下來嘗一嘗，比較保險。
要填什麼
| 輸入項 | 預設值 | 能填的範圍 |
|---|---|---|
| 溶液（g） (g)溶質和溶劑合起來的整體。 | 800 | 0 以上 |
| 濃度 (%)溶質在整體裡占的比例。 | 6 | 0.1 ~ 100 |
| 目標濃度（%） (%)想配到的濃度。比現在低就加水，比現在高就加溶質。 | 15 | 0.1 ~ 100 |
算的步驟
公式需蒸發水量 = 溶液（g） × (1 − 濃度 ÷ 目標濃度（%）)
代入預設值需蒸發水量 = 800 × (1 − 6 ÷ 15)
答案需蒸發水量 = 480 g
值不同，結果不同
其他值不動，只改溶液（g） (g)時的結果。
| 溶液（g） (g) | 需蒸發水量 (g) | 溶液（g） (g) | 溶質（g） (g) |
|---|---|---|---|
| 400 | 240 | 160 | 24 |
| 600 | 360 | 240 | 36 |
| 800 | 480 | 320 | 48 |
| 1,200 | 720 | 480 | 72 |
| 1,600 | 960 | 640 | 96 |
結果各項的意思
| 結果項 | 預設值時 |
|---|---|
| 需蒸發水量 (g)要達到目標濃度必須蒸發掉的水量。 | 480 |
| 溶液（g） (g)溶質和溶劑合起來的整體。 | 320 |
| 溶質（g） (g)被溶掉的那一方。像糖、鹽這些。 | 48 |
常錯的地方
醬汁和果醬一邊收一邊糖度鹽度一起上來，味道會突然變重。收到目標的八成就停下來嘗一嘗，比較保險。
術語
- 溶液（g）
- 溶質和溶劑合起來的整體。
- 濃度
- 溶質在整體裡占的比例。
- 目標濃度（%）
- 想配到的濃度。比現在低就加水，比現在高就加溶質。
- 需蒸發水量
- 要達到目標濃度必須蒸發掉的水量。
- 溶質（g）
- 被溶掉的那一方。像糖、鹽這些。
常見問題
Q. 收汁提濃計算器怎麼算？
需蒸發水量 = 溶液（g） × (1 − 濃度 ÷ 目標濃度（%）) — 收汁時溶質留著，走掉的只有水。該剩下的總量是溶質量除以目標濃度，用起始量減掉它就是要蒸掉的水。
Q. 舉個例子算一遍。
溶液（g） 800g, 濃度 6%, 目標濃度（%） 15%時，是需蒸發水量 480g。
Q. 要填哪些值？
填溶液（g）, 濃度, 目標濃度（%）。改了值就立刻重算，空著的按0算。
Q. 改了值，結果會怎麼動？
只動溶液（g） (g)的話，會變成溶液（g） (g) 400 → 需蒸發水量 (g) 240、溶液（g） (g) 1,600 → 需蒸發水量 (g) 960。下表分五檔列了出來。
Q. 結果四捨五入到哪一位？
金額到個位，比例到小數點後一位，其餘到小數點後兩位。螢幕上是四捨五入過的，往下算用的還是沒捨入的值。
Q. 有什麼要注意的嗎？
醬汁和果醬一邊收一邊糖度鹽度一起上來，味道會突然變重。收到目標的八成就停下來嘗一嘗，比較保險。
一起用的計算
稅率和利息的算法因國家和產品而異。真要辦業務時，以合約條款為準。