"달걀은 하루 1개", "야식은 살찐다" — 흔한 영양 통념을 과학으로 검증하는 10문항
10문항 · 4지선다 · 해설 포함
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최신 연구에 따르면 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향은 생각보다 작습니다. 건강한 성인은 하루 1~2개의 달걀 섭취가 심혈관 위험을 유의미하게 높이지 않는 것으로 나타났습니다.
체중 증가의 핵심은 하루 총 칼로리 섭취량입니다. 다만 야식이 과식으로 이어지거나 수면의 질을 떨어뜨려 간접적으로 비만에 영향을 줄 수 있습니다. 시간 자체가 지방 축적을 결정짓는 것은 아닙니다.
저탄수화물 식단 초기의 체중 감소는 글리코겐(포도당 저장체)과 그에 결합된 수분의 감소가 큰 역할을 합니다. 장기적으로는 칼로리 제한이 핵심이며, 저탄수화물 자체가 마법적인 효과를 내는 것은 아닙니다.
과일에는 당분이 있지만 섬유질, 비타민, 미네랄도 함께 들어 있어 혈당 상승이 정제당보다 완만합니다. 과일 주스는 섬유질이 제거돼 혈당 반응이 훨씬 빠릅니다. 적당한 과일 섭취는 다이어트에 유익합니다.
기존 신장 질환이 없는 건강한 사람은 고단백 식사로 신장 기능이 악화된다는 근거가 부족합니다. 신장 질환자는 단백질 섭취를 제한해야 하지만, 건강한 사람의 일반적 고단백 식단은 문제가 없습니다.
물은 칼로리가 없고 식사 전 섭취 시 포만감을 높여 과식을 줄이는 데 도움이 됩니다. 직접적으로 지방을 태우는 효과는 없으나, 간접적으로 칼로리 섭취를 줄이는 데 기여할 수 있습니다.
땀은 주로 수분과 전해질로 구성돼 있습니다. 땀을 흘려 체중이 줄어도 수분을 마시면 바로 회복됩니다. 지방은 운동 시 에너지원으로 소비되는 것이지 땀으로 나오는 게 아닙니다.
아침 식사 여부와 체중의 관계는 개인마다 다릅니다. 하루 총 칼로리 균형이 핵심입니다. 간헐적 단식처럼 아침을 건너뛰고도 체중 관리에 성공하는 사람도 많습니다.
셀리악병이나 글루텐 민감증이 없는 사람이 글루텐을 피해야 한다는 과학적 근거는 없습니다. 오히려 글루텐 프리 가공식품은 설탕·지방이 더 많고 섬유질이 적은 경우가 있습니다.
대규모 연구에 따르면 비타민 C의 정기적 섭취는 일반인의 감기 예방에 큰 효과가 없습니다. 다만 감기 기간을 성인 기준 약 8% 단축시키는 효과가 있을 수 있습니다. 마라톤 등 극한 운동을 하는 사람에게는 예방 효과가 더 뚜렷합니다.
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