파스타 물·소금
면 100g에 물 1L, 소금 10g이 기본 비율입니다. 면 양을 넣으면 물과 소금을 계산해 주고, 면 종류별 삶는 시간도 함께 알려줍니다.
🍳 한국 기준(1컵 200ml, 1큰술 15ml)으로 계산합니다.
1인분은 보통 80~100g입니다 (많이 먹으면 120g)
물 2.0L · 소금 20g
면 100g당 물 1L · 소금 10g 기준
2000ml
물
20g
소금
8분
삶는 시간
면 종류
소금을 왜 이렇게 많이 넣나요
면에 간이 배는 유일한 기회이기 때문입니다. 대부분은 물과 함께 버려지고 면에 남는 양은 적습니다. 물이 팔팔 끓은 뒤에 소금을 넣고, 면을 넣기 전에 한 번 저어 녹이세요.
면수는 버리지 말고 한 국자 남겨 두세요. 전분이 녹아 있어 소스와 면이 겉돌지 않게 잡아 줍니다.
이 도구로 할 수 있는 것
- 면 양에 맞는 물·소금
- 면 종류별 삶는 시간
- 알덴테 기준 시간 조정
- 면수 활용 안내
자주 묻는 질문
Q. 소금을 정말 그렇게 많이 넣나요?
면에 간이 배는 유일한 기회라 그렇습니다. 대부분은 물과 함께 버려지고 면에 남는 양은 적습니다. 물 1L에 10g이 기본이고, 소스가 짜다면 조금 줄이세요.
Q. 물은 왜 이렇게 많이 필요한가요?
물이 적으면 면에서 나온 전분이 진해져 면끼리 들러붙고, 면을 넣었을 때 물 온도가 크게 떨어져 겉만 퍼집니다.
Q. 알덴테는 몇 분 덜 삶는 건가요?
봉지에 적힌 시간에서 1분 정도 빼면 됩니다. 소스와 함께 볶는 동안 더 익으므로, 볶을 예정이라면 1~2분 덜 삶는 편이 낫습니다.
다른 계량·요리
보관 기간과 굽기 온도는 일반적인 기준이며 재료 상태에 따라 달라집니다.