米水比例计算器

米水比例计算器

任意分量的米需要多少水,按比例计算——适用于你使用的任何量杯或计量单位

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这是比例,不是固定容量

米按自身体积的比例吸水,所以正确的水量是按倍数换算的,而不是固定的毫升数。白米大约是1份米配1.2份水。不管用什么杯子量米,量水时用同一个杯子就行。

浸泡会改变倍数

浸泡20-30分钟的米已经吸了水,之后需要的水会略少。没有浸泡的米需要略多一些。本计算器给出的是不浸泡的标准值。

糙米和杂粮需要两者都更多

糙米保留了麸皮层,吸水较慢,所以比白米需要更多水(约1.5倍)和更长的浸泡时间(2小时以上)。加了大麦等全谷物的杂粮饭介于两者之间,通常约1.3倍。

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常见问题

Q杯子大小重要吗?

不重要——比例没有单位。如果你用200毫升的杯子量了2杯米,就用同一个杯子量2.4"杯"水(按白米标准1.2倍)。杯子的绝对大小会自动抵消。

Q为什么同样的比例,我的米饭有时太湿有时太干?

最常见的原因是浸泡时间不一致。陈米通常也比新米需要略多的水。

Q煮粥用的米怎么算?

粥用的水比蒸饭多得多——起点大约是1份米配5份水——因为米需要煮烂成浓稠的糊状口感。