L’addition
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Le pourcentage porte sur le montant hors taxe
Aux États-Unis, l’usage est de calculer le pourboire sur le sous-total, avant la taxe de vente. Le calculer sur le total taxes comprises ajoute discrètement un à deux pour cent selon l’État. Les terminaux de paiement qui proposent des montants calculent en général sur le total, ce qui explique des suggestions plus élevées que prévu.
Ce qui passe pour la norme a bougé
Quinze pour cent ont été le pourboire courant au restaurant pendant des décennies ; vingt sont aujourd’hui la valeur par défaut aux États-Unis dans les restaurants avec service à table, dix-huit étant fréquents pour les grandes tablées, où le montant est parfois ajouté d’office. Le comptoir, la vente à emporter et la livraison suivent encore d’autres usages : le chiffre dépend donc plus du cadre que du service.
L’arrondi supérieur, c’est la partie pratique
Une addition tombe rarement juste, et personne ne tend 17,43 en espèces. Ce calculateur affiche la part exacte et la part arrondie à l’unité supérieure, celle que les gens paient réellement. L’écart d’arrondi va au pourboire plutôt que de réduire l’addition.
Autres calculatrices
Questions fréquentes
QSur le total ou hors taxe ?
Hors taxe, sur le sous-total. C’est l’usage aux États-Unis, et calculer sur le total taxes comprises ajoute environ un à deux pour cent selon l’État. Les terminaux proposent en général des montants calculés sur le total, d’où des suggestions plus hautes.
QCombien est-ce la norme aujourd’hui ?
Dans les restaurants américains avec service à table, vingt pour cent sont la valeur par défaut, quinze le bas de la fourchette, dix-huit courants pour les grandes tablées. Au comptoir et à emporter, les attentes diffèrent. Hors des États-Unis, l’usage change entièrement.
QDonne-t-on un pourboire ainsi ailleurs ?
Non, et l’écart est important. Au Japon et en Corée du Sud, le service est compris et le pourboire n’est pas attendu du tout ; dans une grande partie de l’Europe, le service figure sur l’addition et l’on se contente d’arrondir ; en Australie et en Nouvelle-Zélande, on laisse occasionnellement quelque chose pour un service exceptionnel. Un pourcentage américain appliqué à l’étranger dépasse largement l’usage local.
QLe pourboire s’ajoute avant ou après le partage ?
Cela ne change rien au total. Ajouter puis diviser donne le même montant par personne que si chacun calcule sur sa part, dès lors que tout le monde applique le même pourcentage. Cette page ajoute d’abord, puis divise.