Réduire pour concentrer

La réduction chasse l’eau et le soluté reste. Le poids à conserver, c’est le soluté divisé par la concentration visée ; le reste doit s’évaporer.

Tes valeurs

Solution (g)(g)Concentration(%)Concentration visée(%)

Eau à faire réduire

480g

Solution (g)

320g

Soluté (g)

48g

Formule

Eau à faire réduire = Solution (g) × (1 − Concentration ÷ Concentration visée)

Dans les sauces et les confitures, le sucre et le sel se concentrent en même temps, donc le goût monte vite. Réduis jusqu’à environ 80 % de la cible, puis goûte et ajuste.

Ce qu’il faut saisir

Donnée	Par défaut	Plage acceptée
Solution (g) (g)Le soluté et le solvant réunis.	800	0 et plus
Concentration (%)Quelle part du tout est du soluté.	6	0.1 ~ 100
Concentration visée (%)La concentration visée ; plus basse demande de l’eau, plus haute demande du soluté.	15	0.1 ~ 100

Étape par étape

FormuleEau à faire réduire = Solution (g) × (1 − Concentration ÷ Concentration visée)

Avec les valeurs par défautEau à faire réduire = 800 × (1 − 6 ÷ 15)

RéponseEau à faire réduire = 480 g

Tableau de référence

Résultats quand seul Solution (g) (g) change et que le reste ne bouge pas.

Solution (g) (g)	Eau à faire réduire (g)	Solution (g) (g)	Soluté (g) (g)
400	240	160	24
600	360	240	36
800	480	320	48
1,200	720	480	72
1,600	960	640	96

Ce que veut dire chaque résultat

Résultat	Aux valeurs par défaut
Eau à faire réduire (g)L’eau qui doit s’évaporer pour atteindre la cible.	480
Solution (g) (g)Le soluté et le solvant réunis.	320
Soluté (g) (g)Ce que l’on dissout — sucre, sel et compagnie.	48

Erreurs fréquentes

Dans les sauces et les confitures, le sucre et le sel se concentrent en même temps, donc le goût monte vite. Réduis jusqu’à environ 80 % de la cible, puis goûte et ajuste.

Lexique

Solution (g): Le soluté et le solvant réunis.
Concentration: Quelle part du tout est du soluté.
Concentration visée: La concentration visée ; plus basse demande de l’eau, plus haute demande du soluté.
Eau à faire réduire: L’eau qui doit s’évaporer pour atteindre la cible.
Soluté (g): Ce que l’on dissout — sucre, sel et compagnie.

Questions fréquentes

Q. Comment calcule-t-on Réduire pour concentrer ?

Eau à faire réduire = Solution (g) × (1 − Concentration ÷ Concentration visée) — La réduction chasse l’eau et le soluté reste. Le poids à conserver, c’est le soluté divisé par la concentration visée ; le reste doit s’évaporer.

Q. Tu peux montrer un exemple ?

Avec Solution (g) 800g, Concentration 6%, Concentration visée 15%, la réponse est Eau à faire réduire 480g.

Q. Que dois-je saisir ?

Saisis Solution (g), Concentration, Concentration visée. Le résultat se recalcule à mesure que tu tapes, et une case vide compte pour zéro.

Q. De combien bouge le résultat si je change une valeur ?

En ne changeant que Solution (g) (g), le résultat passe à Solution (g) (g) 400 → Eau à faire réduire (g) 240 puis Solution (g) (g) 1,600 → Eau à faire réduire (g) 960. Le tableau ci-dessous détaille cinq paliers.

Q. Comment les nombres sont-ils arrondis ?

L’argent est affiché à l’unité, les pourcentages à une décimale et le reste à deux. Ce que tu vois est arrondi ; le calcul, lui, continue avec la valeur non arrondie.

Q. Y a-t-il un piège ?

Dans les sauces et les confitures, le sucre et le sel se concentrent en même temps, donc le goût monte vite. Réduis jusqu’à environ 80 % de la cible, puis goûte et ajuste.

Calculatrices associées

Calculatrice de concentrationDonne la concentration en pourcentage à partir des masses de soluté et de solution.Eau nécessaire pour diluerQuelle quantité d’eau ajouter pour ramener une solution à la concentration visée.Mélanger deux solutionsTrouve la concentration obtenue en réunissant deux solutions de forces différentes.Préparer une solution salineCalcule le mélange pour obtenir une quantité donnée à la concentration visée.

Les taux d’imposition et les conventions de calcul des intérêts varient selon le pays et le produit — pour une opération réelle, réfère-toi à ton contrat.