Seife: Reifezeit berechnen

Gereift = Tage seit der Herstellung ÷ Ziel-Reifezeit × 100 — Reifen ist Wasserverlust, nicht Verseifung. Die Reaktion selbst ist meist in 24 bis 48 Stunden beendet, der Block ist ab dann also Seife, aber weich und kurzlebig, weil das eingerührte Wasser noch da ist. Über vier bis sechs Wochen verdunstet es, das Stück wird hart und der Schaum feiner und langlebiger. Gegen ein Ziel von 42 Tagen steht Tag 14 bei 33 % mit 28 Tagen Rest. Das Ziel ist eine Marke, keine Frist — Stücke werden über 100 % hinaus besser, und eine olivenlastige Kastilienseife ist nach zwei bis drei Monaten sichtbar besser, nach sechs noch besser. Wer es genau verfolgen will, nimmt die Waage: ein Stück wiegen, notieren und alle paar Tage nachwiegen; sinkt das Gewicht nicht mehr, ist das Wasser draußen, typischerweise 5 bis 10 % unter dem Anfangswert.

Bei Tage seit der Herstellung 14d, Ziel-Reifezeit 42d lautet die Antwort Gereift 33%.

Trag Tage seit der Herstellung, Ziel-Reifezeit ein. Das Ergebnis rechnet beim Tippen mit, und ein leeres Feld zählt als null.

Änderst du nur Tage seit der Herstellung (d), wandert das Ergebnis auf Tage seit der Herstellung (d) 7 → Gereift (%) 17 und Tage seit der Herstellung (d) 28 → Gereift (%) 67. Die Tabelle unten zeigt fünf Stufen.

Geldbeträge auf die ganze Einheit, Prozentwerte auf eine Nachkommastelle, alles andere auf zwei. Angezeigt wird gerundet; gerechnet wird mit dem ungerundeten Wert weiter.

Dieser Prozentsatz zählt Tage und weiß nichts über deinen Raum. In einem feuchten Sommer sinkt das Gewicht weit über Tag 42 hinaus, in trockener Winterluft ist es früher fertig. Stell die Stücke mit Abstand auf die Kante in ein luftiges Regal — gestapelt oder in einer Kiste laufen nur die Tage, das Wasser bleibt. Einwickeln in Folie oder Plastik gehört hinter die Reifezeit, nicht hinein. Und ein Stück, das weich ist, weil die Lauge fehlte, wird nie hart: Reifen behebt Feuchtigkeit, kein falsch gewogenes Rezept.