Einkochen zum Konzentrieren

Beim Einkochen geht Wasser weg und der gelöste Stoff bleibt. Das Gewicht, das du behalten musst, ist der Stoff geteilt durch die Zielkonzentration; der Rest muss verdampfen.

Deine Zahlen

Lösung (g)(g)Konzentration(%)Zielkonzentration(%)

Zu verdampfendes Wasser

480g

Lösung (g)

320g

Gelöster Stoff (g)

48g

Formel

Zu verdampfendes Wasser = Lösung (g) × (1 − Konzentration ÷ Zielkonzentration)

In Saucen und Marmeladen konzentrieren sich Zucker und Salz mit, der Geschmack zieht also schnell an. Koch auf etwa 80 % des Ziels ein, dann abschmecken und nachziehen.

Was du einträgst

Eingabe	Standard	Zulässiger Bereich
Lösung (g) (g)Gelöster Stoff und Lösungsmittel zusammen.	800	0 und mehr
Konzentration (%)Welcher Anteil des Ganzen gelöster Stoff ist.	6	0.1 ~ 100
Zielkonzentration (%)Die Konzentration, die du willst; niedriger heißt Wasser dazu, höher heißt Stoff dazu.	15	0.1 ~ 100

Schritt für Schritt

FormelZu verdampfendes Wasser = Lösung (g) × (1 − Konzentration ÷ Zielkonzentration)

Mit den StandardwertenZu verdampfendes Wasser = 800 × (1 − 6 ÷ 15)

AntwortZu verdampfendes Wasser = 480 g

Ergebnisse im Überblick

Ergebnisse, wenn sich nur Lösung (g) (g) ändert und alles andere bleibt.

Lösung (g) (g)	Zu verdampfendes Wasser (g)	Lösung (g) (g)	Gelöster Stoff (g) (g)
400	240	160	24
600	360	240	36
800	480	320	48
1,200	720	480	72
1,600	960	640	96

Was jedes Ergebnis bedeutet

Ergebnis	Bei Standardwerten
Zu verdampfendes Wasser (g)Das Wasser, das verdampfen muss, um das Ziel zu erreichen.	480
Lösung (g) (g)Gelöster Stoff und Lösungsmittel zusammen.	320
Gelöster Stoff (g) (g)Das, was gelöst wird — Zucker, Salz und dergleichen.	48

Häufige Fehler

In Saucen und Marmeladen konzentrieren sich Zucker und Salz mit, der Geschmack zieht also schnell an. Koch auf etwa 80 % des Ziels ein, dann abschmecken und nachziehen.

Begriffe

Lösung (g): Gelöster Stoff und Lösungsmittel zusammen.
Konzentration: Welcher Anteil des Ganzen gelöster Stoff ist.
Zielkonzentration: Die Konzentration, die du willst; niedriger heißt Wasser dazu, höher heißt Stoff dazu.
Zu verdampfendes Wasser: Das Wasser, das verdampfen muss, um das Ziel zu erreichen.
Gelöster Stoff (g): Das, was gelöst wird — Zucker, Salz und dergleichen.

Häufige Fragen

Q. Wie wird Einkochen zum Konzentrieren berechnet?

Zu verdampfendes Wasser = Lösung (g) × (1 − Konzentration ÷ Zielkonzentration) — Beim Einkochen geht Wasser weg und der gelöste Stoff bleibt. Das Gewicht, das du behalten musst, ist der Stoff geteilt durch die Zielkonzentration; der Rest muss verdampfen.

Q. Kannst du das an einem Beispiel zeigen?

Bei Lösung (g) 800g, Konzentration 6%, Zielkonzentration 15% lautet die Antwort Zu verdampfendes Wasser 480g.

Q. Was muss ich eingeben?

Trag Lösung (g), Konzentration, Zielkonzentration ein. Das Ergebnis rechnet beim Tippen mit, und ein leeres Feld zählt als null.

Q. Wie stark bewegt sich das Ergebnis, wenn ich eine Zahl ändere?

Änderst du nur Lösung (g) (g), wandert das Ergebnis auf Lösung (g) (g) 400 → Zu verdampfendes Wasser (g) 240 und Lösung (g) (g) 1,600 → Zu verdampfendes Wasser (g) 960. Die Tabelle unten zeigt fünf Stufen.

Q. Wie wird gerundet?

Geldbeträge auf die ganze Einheit, Prozentwerte auf eine Nachkommastelle, alles andere auf zwei. Angezeigt wird gerundet; gerechnet wird mit dem ungerundeten Wert weiter.

Q. Worauf muss ich achten?

In Saucen und Marmeladen konzentrieren sich Zucker und Salz mit, der Geschmack zieht also schnell an. Koch auf etwa 80 % des Ziels ein, dann abschmecken und nachziehen.

Passende Rechner

KonzentrationsrechnerErmittelt die Massenkonzentration in Prozent aus der Masse von gelöstem Stoff und Lösung.Wasser zum VerdünnenWie viel Wasser dazu muss, um eine Lösung auf die Zielkonzentration zu bringen.Zwei Lösungen mischenFindet die Konzentration, die entsteht, wenn zwei unterschiedlich starke Lösungen zusammenkommen.Kochsalzlösung ansetzenBerechnet die Mischung für eine bestimmte Menge in der gewünschten Konzentration.

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