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Ein Verhältnis bestimmt die ganze Tasse
Kaffeerezepte werden als Kaffee-zu-Wasser angegeben, etwa 1:16 — ein Gramm Kaffee auf sechzehn Gramm Wasser. Ein Filterkaffee 1:16 mit 20g Kaffee braucht 320g Wasser. Kennt man das Verhältnis für die eigene Methode, lässt sich jede Tassenzahl skalieren, ohne sich einzelne Mengen zu merken.
Wasser wiegen statt abmessen
Ein Milliliter Wasser wiegt fast genau ein Gramm, eine Küchenwaage zeigt Kaffee und Wasser also in derselben Einheit an. Deshalb wiegen Baristas das Wasser, statt einen Messbecher zu benutzen — nach Augenmaß über den Filter gießen ist deutlich ungenauer als der Blick auf die Waage.
Cold Brew ist ein Konzentrat
Das übliche 1:8-Verhältnis bei Cold Brew ergibt ein starkes Konzentrat, das vor dem Trinken mit Wasser oder Milch verdünnt wird, meist im Verhältnis 1 zu 1–2 weiteren Teilen. Neben einem 1:16-Filterkaffee wirkt es absurd stark — das ist Absicht, kein Fehler im Rezept.
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Häufige Fragen
QWelches Verhältnis sollte ich nehmen?
Starte mit dem Standardwert deiner Methode (1:16 Filter, 1:15 French Press, 1:10 Herdkanne, 1:8 Cold-Brew-Konzentrat) und passe von dort an. Kleinere zweite Zahl für stärkeren Kaffee, größere für schwächeren.
QWarum schmeckt mein Kaffee trotz richtigem Verhältnis dünn?
Das Verhältnis legt nur die Stärke fest, nicht die Extraktion. Dünner Kaffee bei starkem Verhältnis liegt meist an zu grobem Mahlgrad oder zu kühlem Wasser (92–96°C ist Standard). Probiere feineres Mahlen, bevor du am Verhältnis drehst.
QGeht das auch für French Press oder Espresso?
Für French Press ja — einfach aus der Liste wählen. Espresso wird über Extraktionszeit und Ausbeute bestimmt statt über ein einfaches Aufgussverhältnis und ist hier nicht abgedeckt.