カップ
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固定の量ではなく割合で決まる
米は自分の体積に比例して水を吸うので、正しい水加減はミリリットルの固定値ではなく倍率で決まる。白米はおよそ米1に対して水1.2。米を量ったカップと同じカップを水にも使えば、カップの大きさに関係なく同じ炊き上がりになる。
浸水させると倍率が変わる
20～30分浸水させた米はすでに水を含んでいるので、その後に足す水は少し減らす。浸水しない米や乾いたまま炊く米は少し多めに。この計算機は浸水なしの標準値を示す。
玄米・雑穀は両方多めに
玄米は表皮が残っていて吸水が遅いため、白米より水も多め（約1.5倍）、浸水時間も長め（2時間以上）が必要。大麦などの雑穀を混ぜたご飯はその中間で、目安は1.3倍。
ほかの計算機
よくある質問
Qカップの大きさは関係ある？
関係ない—割合には単位がない。200mlのマグカップで米2杯を量ったら、同じマグで水2.4杯（白米の標準1.2倍）を使えばよい。カップの絶対的な大きさは打ち消し合う。
Q同じ割合なのに、いつも柔らかすぎたり硬すぎたりするのはなぜ？
最も多い原因は浸水時間のばらつき。古い米は新米より少し多めの水を必要とする傾向もある。
Qおかゆの場合は？
おかゆは普通に炊く米よりずっと多くの水を使う—目安は米1に対して水5程度—米が形を保たず、とろりとした食感になるまで崩れるようにするため。