耶罗波安（勃艮第） · 250ml — 12 杯

同一倒量，不同瓶型

把 750ml 標準瓶算作一瓶，馬格南是二，勃艮第耶羅波安四，羅波安六，瑪土撒拉八，撒縵以色十二，伯沙撒十六，尼布甲尼撒二十。只有 5 升的波爾多耶羅波安除不盡，是六又三分之二——它出自另一套傳統。

一杯倒多少

餐廳按杯賣通常是 125 到 175ml，品鑑則 50 到 100ml。750ml 標準瓶按 150ml 倒，正好五杯；按 175ml 倒，四杯還剩 50ml。注意這是倒入量而不是杯子容量——杯子本身要大得多，好讓香氣聚攏。

大瓶陳化更慢

不管瓶子多大，軟木塞接觸的面積不變，而裡面的酒卻成倍增加。每單位酒接觸的空氣更少，所以馬格南及以上比標準瓶陳化更慢——要久藏的酒買大瓶，習慣就是這麼來的。

相鄰倒量

同一瓶，不同倒量

同一個名字指兩種容量

耶羅波安在勃艮第和香檳指三升，在波爾多指五升。更麻煩的是，波爾多把三升那隻叫雙馬格南，於是同一隻瓶子有兩個名字。所以買大瓶時要看升數，別看名字。

怎麼看這一頁

• 杯數 = 瓶容量 ÷ 每杯倒量。
• 大瓶容量是 750ml 標準瓶的整數倍。
• 耶羅波安在波爾多是五升，在勃艮第是三升。
• 人數按每人兩杯估算。