101 altitudes — pression, point d’ébullition et oxygène

Du niveau de la mer à 5000 m par pas de 50 : la pression à cette hauteur, la température d’ébullition de l’eau et l’oxygène contenu dans une inspiration.

Altitudes où l’on vit

Chaque valeur est arrondie au palier le plus proche du tableau ; les altitudes publiées varient un peu selon les relevés.

niveau de la mer0 m · 1013.25 hPa · 100 °C Séoul50 m · 1007.26 hPa · 99.83 °C Denver1600 m · 835.24 hPa · 94.58 °C Baekdu2750 m · 723.66 hPa · 90.66 °C Mexico2250 m · 770.58 hPa · 92.36 °C Fuji3800 m · 632.64 hPa · 87.05 °C Lhassa3650 m · 645.04 hPa · 87.57 °C Mont Blanc4800 m · 554.79 hPa · 83.6 °C

L’eau ne bout pas toujours à 100

L’eau bout quand sa pression de vapeur égale celle de l’air qui la presse. Plus haut, l’air presse moins : elle bout plus froide et cuit donc plus lentement.

Altitude	Pression	L’eau bout à
0 m	1013.25 hPa	100 °C
500 m	954.61 hPa	98.31 °C
1000 m	898.75 hPa	96.62 °C
1500 m	845.56 hPa	94.92 °C
2000 m	794.95 hPa	93.22 °C
2500 m	746.83 hPa	91.51 °C
3000 m	701.09 hPa	89.8 °C
3500 m	657.64 hPa	88.09 °C
4000 m	616.4 hPa	86.37 °C
4500 m	577.28 hPa	84.64 °C
5000 m	540.2 hPa	82.91 °C

Ce n’est pas la concentration qui baisse

L’oxygène représente encore 20,95 % de l’air à 5000 m, comme au niveau de la mer. Ce qui chute, c’est la pression : chaque inspiration apporte moins de molécules, et c’est la pression partielle d’oxygène.

La hauteur seule fixe la pression

L’atmosphère type internationale suppose un refroidissement de 0,65 °C tous les 100 m. Avec ce gradient dans la formule barométrique, la hauteur seule donne la pression : à 5000 m, un peu plus de la moitié de celle du niveau de la mer.

De 0 à 5000 m

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800 850 900 950 1000 1050 1100 1150 1200 1250 1300 1350 1400 1450 1500 1550 1600 1650 1700 1750 1800 1850 1900 1950 2000 2050 2100 2150 2200 2250 2300 2350 2400 2450 2500 2550 2600 2650 2700 2750 2800 2850 2900 2950 3000 3050 3100 3150 3200 3250 3300 3350 3400 3450 3500 3550 3600 3650 3700 3750 3800 3850 3900 3950 4000 4050 4100 4150 4200 4250 4300 4350 4400 4450 4500 4550 4600 4650 4700 4750 4800 4850 4900 4950 5000

Comment lire

La pression découle de la hauteur par la formule de l’atmosphère type.
On considère que la température baisse de 0,65 °C tous les 100 m.
Le point d’ébullition se déduit de cette pression : moins de pression, ébullition plus froide.
L’oxygène reste à 20,95 % partout ; c’est sa pression partielle qui chute.

Ces valeurs supposent l’atmosphère type internationale. La pression réelle varie de dizaines d’hectopascals avec la météo, et la température bien davantage selon la saison et le relief.

Questions fréquentes

Q. Pourquoi les aliments restent-ils crus en altitude ?

Parce que l’eau n’atteint jamais 100 °C : elle bout plus froide et s’y tient. À 2000 m, elle bout à 93 °C, donc le même temps apporte moins de chaleur. L’autocuiseur remonte la pression et annule le problème.

Q. Y a-t-il vraiment moins d’oxygène là-haut ?

La concentration ne change pas : même à 5000 m, 20,95 % de l’air est de l’oxygène. Mais la pression est environ de moitié, donc une inspiration apporte près de moitié moins de molécules.

Q. À partir de quelle hauteur survient le mal des montagnes ?

Généralement vers 2500 m, avec d’énormes écarts selon les personnes. Ce tableau montre la pression et l’oxygène ; il ne dit rien de la réaction d’un corps donné.

Q. À quelle altitude correspond une cabine d’avion ?

Elle est pressurisée autour de 1800 à 2400 m. D’où les oreilles bouchées et l’alcool qui monte plus vite en vol.

Q. Où la pression tombe-t-elle de moitié ?

Vers 5500 m. À 5000 m, la fin de ce tableau, elle est déjà à 53 %.