224 格 —「一杯」在英国是 8 克，世卫是 10 克，美国是 14 克
杯子大小不同，度数也不同，能拿来比较的只有纯酒精的重量。用容量乘度数，再乘乙醇密度 0.789 就得到。但把它算作几「杯」，各国不一样——英国和美国按纯酒精的体积（10 毫升、0.6 液盎司）定，世卫按重量（10 克）定。常被引用的 8 克和 14 克，正是那两个体积用密度换算出来的，所以本表不写死这两个数，而是算出来。
纯酒精重量
度数 \ 容量 · g
30ml 一小杯烈酒 · 50ml 烧酒杯 · 355ml 一罐 · 360ml 一瓶烧酒 · 500ml 一扎生啤 · 750ml 一瓶葡萄酒
「一杯」各国不同
一个美国标准杯相当于 1.77 个英国单位、1.4 个世卫标准杯。所以一罐 500 毫升 5% 的啤酒，在英国是 2.5 单位，按世卫算是 2.0 杯，在美国是 1.4 杯。同一瓶酒，说「两杯半」和「一杯半」都没错。拿各国建议量对比时，忽略这个差就会算错。
英美按体积定
英国 1 单位是 10 毫升纯酒精，美国一杯是 0.6 液盎司，也就是 17.7 毫升。两者都是体积，要乘乙醇密度 0.789 才成重量——分别是 7.89 克和 14.0 克，常见的 8 和 14 就是这么来的。因为英国的定义本身是体积，「升 × 度数」直接就是单位数：750 毫升 12% 的葡萄酒正好 9 单位。
度数和容量正好互抵
度数减半、杯子加倍，酒精量原封不动。4% 的 500 毫升等于 8% 的 250 毫升，5% 的一罐啤酒和 40% 的一小杯烈酒落在相近的位置。所以「度数低没关系」这句话，不把杯子大小算进去就站不住。
这里的热量只算酒精
一克酒精产生 7 千卡——高于碳水和蛋白质（4），低于脂肪（9）。本表只算酒精，不含啤酒里的碳水、甜酒里的糖，也不含兑的饮料。实际热量会更高。
这里不写建议量
低风险饮酒的建议量各国差别很大，近几年还有多个国家往下调。写死一个数字很快就过时，所以本表只给测量方法——多少算合适，请看你所在国家最新的健康指引；有基础疾病或在服药，请咨询医生。
怎么读
- 纯酒精（克）= 容量（毫升）× 度数（%）÷ 100 × 0.789。
- 度数是体积百分比，乘上容量就得到酒精的体积。
- 再乘乙醇密度 0.789，就变成重量。
- 英国 1 单位是 10 毫升纯酒精——所以「升 × 度数」直接就是单位数。
- 美国一杯是 0.6 液盎司（17.7 毫升），世卫一杯是 10 克。
- 一克酒精 7 千卡，本表只算酒精本身。
常见问题
Q. 为什么杯数各国不同？
因为「一杯」的定义不同。英国按 10 毫升纯酒精算，美国按 0.6 液盎司（约 14 克），世卫按 10 克。美国一杯等于 1.77 个英国单位，所以同一杯酒过了国境，杯数就变了。
Q. 一瓶烧酒相当于几罐啤酒？
按纯酒精比。17% 的 360 毫升烧酒约 48 克，5% 的 500 毫升啤酒约 20 克，所以一瓶大约是两罐半。度数和容量照瓶身上的数字在本表里查就行。
Q. 度数低是不是喝得就少？
还要看杯子多大。度数减半、杯子加倍，酒精量不变：4% 的 500 毫升等于 8% 的 250 毫升。
Q. 热量怎么比想的少？
因为本表只算酒精。一克酒精 7 千卡，但啤酒里的碳水、甜酒里的糖，以及兑进去的饮料都没算。