126 células de garrafas — um Jeroboam são 5 litros em Bordeaux e 3 na Borgonha
As garrafas grandes levam nomes de reis bíblicos, e o mesmo nome designa volumes diferentes conforme a região. Os volumes são múltiplos da garrafa padrão de 750 ml: um Magnum são duas garrafas, um Methuselah oito, um Nabucodonosor vinte.
150 ml
- Piccolo0.188 L · 1
- Demi (half)0.375 L · 2
- Jennie0.5 L · 3
- Standard0.75 L · 5
- Magnum1.5 L · 10
- Jeroboam (Burgundy)3 L · 20
- Rehoboam4.5 L · 30
- Jeroboam (Bordeaux)5 L · 33
- Methuselah6 L · 40
- Salmanazar9 L · 60
- Balthazar12 L · 80
- Nebuchadnezzar15 L · 100
- Melchior18 L · 120
- Primat27 L · 180
Os volumes são múltiplos de uma garrafa
Contando a garrafa padrão de 750 ml como uma, um Magnum são duas, um Jeroboam da Borgonha quatro, um Rehoboam seis, um Methuselah oito, um Salmanazar doze, um Baltazar dezesseis e um Nabucodonosor vinte. Só o Jeroboam bordalês de 5 litros não divide exato, em seis e dois terços: vem de outra tradição.
Um nome, dois volumes
Um Jeroboam tem três litros na Borgonha e em Champanhe, mas cinco em Bordeaux. Para piorar, Bordeaux chama a garrafa de três litros de Double Magnum, então um mesmo formato atende por dois nomes. Por isso, ao comprar formato grande, leia os litros, não o nome.
Garrafas grandes envelhecem mais devagar
A superfície da rolha não muda por maior que fique a garrafa, enquanto o vinho dentro se multiplica. Menos ar por unidade de vinho faz o Magnum e maiores amadurecerem mais devagar que a garrafa padrão — daí o costume de comprar em grande formato os vinhos de guarda.
Quanto se serve numa taça
Uma taça de restaurante costuma ter 125 a 175 ml; uma prova, 50 a 100. Servida a 150 ml, a garrafa padrão de 750 ml dá exatamente cinco taças; a 175 ml dá quatro e sobram 50 ml. Atenção: isto é o serviço, não a taça — a taça é bem maior para os aromas se juntarem.
Os formatos enormes são outra história
Um Nabucodonosor de 15 litros pesa mais de 25 kg cheio: não se serve com uma mão e não cabe na geladeira nem na adega. As taças saem do cálculo do mesmo jeito, mas na prática se decanta ou se segura a quatro mãos. Estes formatos compram-se mais pela ocasião que pela bebida.
Ache por garrafa e serviço
Taças
Piccolo187.5 ml
Demi (half)375 ml
Jennie500 ml
Standard750 ml
Magnum1500 ml
Jeroboam (Burgundy)3000 ml
Rehoboam4500 ml
Jeroboam (Bordeaux)5000 ml
Methuselah6000 ml
Salmanazar9000 ml
Balthazar12000 ml
Nebuchadnezzar15000 ml
Melchior18000 ml
Primat27000 ml
Como ler
- Taças = volume da garrafa ÷ serviço por taça.
- Os formatos grandes são múltiplos da garrafa padrão de 750 ml.
- Um Jeroboam são cinco litros em Bordeaux e três na Borgonha.
- A contagem de pessoas supõe duas taças por cabeça.
Perguntas frequentes
Q. Quantas taças saem de uma garrafa?
Uma padrão de 750 ml servida a 150 ml dá cinco; a 175 ml dá quatro e sobram 50 ml.
Q. Quanto é um Magnum?
1,5 litro: duas garrafas padrão.
Q. Quanto é um Jeroboam?
Depende da região: três litros na Borgonha e em Champanhe, cinco em Bordeaux.
Q. E um Nabucodonosor?
15 litros, vinte garrafas padrão. Cheio pesa mais de 25 kg — não se serve com uma mão.
Q. Por que garrafas grandes envelhecem mais devagar?
A superfície da rolha não muda enquanto o vinho se multiplica: há menos ar por unidade de vinho.