126 cases de bouteilles — un jéroboam fait 5 litres à Bordeaux et 3 en Bourgogne
Les grands formats portent des noms de rois bibliques, et le même nom désigne des volumes différents selon la région. Les volumes, eux, sont des multiples de la bouteille standard de 750 ml : un magnum vaut deux bouteilles, un mathusalem huit, un nabuchodonosor vingt.
150 ml
- Piccolo0.188 L · 1
- Demi (half)0.375 L · 2
- Jennie0.5 L · 3
- Standard0.75 L · 5
- Magnum1.5 L · 10
- Jeroboam (Burgundy)3 L · 20
- Rehoboam4.5 L · 30
- Jeroboam (Bordeaux)5 L · 33
- Methuselah6 L · 40
- Salmanazar9 L · 60
- Balthazar12 L · 80
- Nebuchadnezzar15 L · 100
- Melchior18 L · 120
- Primat27 L · 180
Les volumes sont des multiples d’une bouteille
En comptant la bouteille standard de 750 ml pour une, un magnum en vaut deux, un jéroboam bourguignon quatre, un réhoboam six, un mathusalem huit, un salmanazar douze, un balthazar seize et un nabuchodonosor vingt. Seul le jéroboam bordelais de 5 litres ne tombe pas juste, à six et deux tiers : il vient d’une autre filiation.
Un nom, deux volumes
Un jéroboam contient trois litres en Bourgogne et en Champagne, mais cinq à Bordeaux. Pis, Bordeaux appelle double magnum la bouteille de trois litres : un même flacon répond donc à deux noms. D’où la règle, pour un grand format : lire les litres, pas le nom.
Les grands formats vieillissent plus lentement
La surface du bouchon ne change pas quand la bouteille grandit, alors que le vin, lui, se multiplie. Moins d’air par unité de vin : magnum et au-delà évoluent plus lentement que la bouteille standard — d’où l’habitude d’acheter en grand format les vins de garde.
Combien verse-t-on
Au restaurant, le verre fait généralement 125 à 175 ml, une dégustation 50 à 100. Servie à 150 ml, la bouteille standard de 750 ml donne exactement cinq verres ; à 175 ml, quatre et 50 ml de reste. Il s’agit du service, non du verre — celui-ci est bien plus grand pour laisser les arômes se rassembler.
Les très grands formats, c’est autre chose
Un nabuchodonosor de 15 litres pèse plus de 25 kg plein : impossible à servir d’une main, et il n’entre ni au frigo ni en cave à casiers. Le nombre de verres sort toujours du calcul, mais en pratique on décante ou l’on s’y met à deux. Ces formats s’achètent pour l’occasion plus que pour boire.
Chercher par bouteille et service
Verres
Piccolo187.5 ml
Demi (half)375 ml
Jennie500 ml
Standard750 ml
Magnum1500 ml
Jeroboam (Burgundy)3000 ml
Rehoboam4500 ml
Jeroboam (Bordeaux)5000 ml
Methuselah6000 ml
Salmanazar9000 ml
Balthazar12000 ml
Nebuchadnezzar15000 ml
Melchior18000 ml
Primat27000 ml
Comment lire
- Verres = volume de la bouteille ÷ service par verre.
- Les grands formats sont des multiples de la bouteille de 750 ml.
- Un jéroboam fait cinq litres à Bordeaux, trois en Bourgogne.
- Le nombre de convives suppose deux verres par personne.
Questions fréquentes
Q. Combien de verres dans une bouteille ?
Une standard de 750 ml servie à 150 ml en donne cinq ; à 175 ml, quatre et 50 ml de reste.
Q. Combien fait un magnum ?
1,5 litre, soit deux bouteilles standard.
Q. Combien fait un jéroboam ?
Cela dépend de la région : trois litres en Bourgogne et en Champagne, cinq à Bordeaux.
Q. Et un nabuchodonosor ?
15 litres, vingt bouteilles standard. Plein, il dépasse 25 kg : impossible à servir d’une main.
Q. Pourquoi les grands formats vieillissent-ils plus lentement ?
La surface du bouchon ne change pas alors que le vin se multiplie : moins d’air par unité de vin.