126 वाइन बोतल खाने — Jeroboam बोर्दो में 5 लीटर, बरगंडी में 3
बड़ी बोतलों पर बाइबिल के राजाओं के नाम होते हैं, और वही नाम अलग-अलग क्षेत्रों में अलग आयतन बताता है। आयतन स्वयं 750 ml मानक बोतल के गुणज हैं: Magnum दो बोतल, Methuselah आठ, Nebuchadnezzar बीस।
150 ml
- Piccolo0.188 L · 1
- Demi (half)0.375 L · 2
- Jennie0.5 L · 3
- Standard0.75 L · 5
- Magnum1.5 L · 10
- Jeroboam (Burgundy)3 L · 20
- Rehoboam4.5 L · 30
- Jeroboam (Bordeaux)5 L · 33
- Methuselah6 L · 40
- Salmanazar9 L · 60
- Balthazar12 L · 80
- Nebuchadnezzar15 L · 100
- Melchior18 L · 120
- Primat27 L · 180
आयतन एक बोतल के गुणज हैं
750 ml की मानक बोतल को एक गिनें तो Magnum दो, बरगंडी Jeroboam चार, Rehoboam छह, Methuselah आठ, Salmanazar बारह, Balthazar सोलह और Nebuchadnezzar बीस। केवल 5 लीटर वाला बोर्दो Jeroboam पूरा नहीं बँटता — छह और दो-तिहाई; वह दूसरी परंपरा से आया है।
एक नाम, दो आयतन
Jeroboam बरगंडी और शैंपेन में तीन लीटर रखता है, पर बोर्दो में पाँच। ऊपर से बोर्दो तीन लीटर वाली बोतल को Double Magnum कहता है, सो एक ही बोतल के दो नाम चलते हैं। इसीलिए बड़ा फ़ॉर्मैट ख़रीदते समय नाम नहीं, लीटर देखें।
बड़ी बोतलें धीरे पकती हैं
बोतल कितनी भी बड़ी हो, कॉर्क का सतही क्षेत्रफल वही रहता है, जबकि भीतर की शराब बढ़ जाती है। प्रति इकाई शराब कम हवा का अर्थ है कि Magnum और उससे बड़े मानक बोतल से धीरे पकते हैं — इसीलिए लंबे समय रखने वाली वाइन बड़े फ़ॉर्मैट में ख़रीदी जाती है।
एक गिलास में कितना
रेस्तराँ का गिलास आमतौर पर 125 से 175 ml होता है, चखने का 50 से 100। 150 ml डालें तो 750 ml की मानक बोतल से ठीक पाँच गिलास; 175 ml पर चार और 50 ml बचे। ध्यान रहे यह डालने की मात्रा है, गिलास नहीं — गिलास कहीं बड़ा होता है ताकि सुगंध इकट्ठी हो सके।
बहुत बड़े फ़ॉर्मैट अलग बात हैं
15 लीटर का Nebuchadnezzar भरा हुआ 25 किलो से ऊपर होता है — एक हाथ से डालना मुश्किल, और वह फ़्रिज या सेलर में समाता नहीं। गिलासों की गिनती गणना से निकलती ही है, पर व्यवहार में डिकैंट करना पड़ता है या दो लोग मिलकर पकड़ते हैं। ऐसे फ़ॉर्मैट पीने से ज़्यादा मौक़े के लिए ख़रीदे जाते हैं।
बोतल और मात्रा से देखें
गिलास
Piccolo187.5 ml
Demi (half)375 ml
Jennie500 ml
Standard750 ml
Magnum1500 ml
Jeroboam (Burgundy)3000 ml
Rehoboam4500 ml
Jeroboam (Bordeaux)5000 ml
Methuselah6000 ml
Salmanazar9000 ml
Balthazar12000 ml
Nebuchadnezzar15000 ml
Melchior18000 ml
Primat27000 ml
कैसे पढ़ें
- गिलास = बोतल का आयतन ÷ प्रति गिलास मात्रा।
- बड़े फ़ॉर्मैट 750 ml मानक बोतल के गुणज हैं।
- Jeroboam बोर्दो में पाँच लीटर, बरगंडी में तीन।
- लोगों की गिनती प्रति व्यक्ति दो गिलास मानकर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q. एक बोतल से कितने गिलास निकलते हैं?
750 ml की मानक बोतल 150 ml पर पाँच; 175 ml पर चार और 50 ml बचा।
Q. Magnum कितना बड़ा है?
1.5 लीटर — दो मानक बोतलें।
Q. Jeroboam कितना बड़ा है?
क्षेत्र पर निर्भर: बरगंडी और शैंपेन में तीन लीटर, बोर्दो में पाँच।
Q. और Nebuchadnezzar?
15 लीटर, बीस मानक बोतलें। भरा हुआ 25 किलो से ऊपर — एक हाथ से नहीं डलता।
Q. बड़ी बोतलें धीरे क्यों पकती हैं?
कॉर्क का क्षेत्रफल वही रहता है जबकि शराब बढ़ती है — प्रति इकाई शराब कम हवा।