Standard zu 200 ml — 3 Gläser

Gleiche Menge, andere Flaschen

Zählt man die 750-ml-Standardflasche als eins, sind ein Magnum zwei, ein Burgunder Jeroboam vier, ein Rehabeam sechs, ein Methusalem acht, ein Salmanassar zwölf, ein Balthasar sechzehn und ein Nebukadnezar zwanzig. Nur der 5-Liter-Jeroboam aus Bordeaux geht nicht auf — sechs und zwei Drittel; er stammt aus einer anderen Linie.

Wie viel ins Glas kommt

Ein Restaurantglas fasst meist 125 bis 175 ml, eine Verkostungsprobe 50 bis 100. Zu 150 ml eingeschenkt ergibt die 750-ml-Flasche genau fünf Gläser, zu 175 ml vier mit 50 ml Rest. Gemeint ist die Ausschankmenge, nicht das Glas — das ist weit größer, damit sich die Aromen sammeln.

Große Flaschen reifen langsamer

Die Korkfläche bleibt gleich, wie groß die Flasche auch wird, während der Inhalt sich vervielfacht. Weniger Luft je Weinmenge heißt: Magnum und größer reifen langsamer als die Standardflasche — daher kauft man lange zu lagernde Weine im Großformat.

Mengen daneben

Gleiche Flasche, andere Mengen

Ein Name, zwei Volumina

Ein Jeroboam fasst im Burgund und in der Champagne drei Liter, in Bordeaux fünf. Erschwerend nennt Bordeaux die Drei-Liter-Flasche Doppelmagnum — dieselbe Flasche hört also auf zwei Namen. Darum liest man beim Großformat die Liter, nicht den Namen.

So liest man das

• Gläser = Flaschenvolumen ÷ Menge je Glas.
• Die Großformate sind Vielfache der 750-ml-Standardflasche.
• Ein Jeroboam fasst in Bordeaux fünf, im Burgund drei Liter.
• Die Personenzahl rechnet mit zwei Gläsern pro Kopf.